【常温保鲜】看鲜枸杞保鲜如何从0.8天延长到3天

说起研发历程，王玉兰对鲜枸杞的保鲜攻关记忆深刻。“最难做的是宁夏鲜枸杞，‘神仙不碰鲜’的说法不是没道理。”鲜枸杞营养丰富，但极其娇嫩，采摘运输中稍有不慎就会碰伤，进而快速氧化变质。而且，鲜枸杞呼吸强度大，腐败速度快，微生物、湿度、光照等环境因素也会影响保鲜效果。传统冷链运输若48小时内未送达，就可能出现变质。王玉兰在枸杞田里扎根6年做实验，最终成功实现鲜枸杞的常温保鲜，将其在37℃储存温度下的大气存放时间，从0.8天延长到了3天。